Pão de queijo mineiro com casquinha de parmesão você vai se surpreender com tanto sabor

Nesta receita, vamos aprender a fazer o legítimo pão de queijo mineiro, que é uma verdadeira iguaria da culinária brasileira! Esse quitute é um acompanhamento perfeito para a hora do lanche ou café. Se eu fosse você, não deixaria para depois e faria hoje mesmo esse espetacular pão de queijo mineiro! 

Quer aprender a preparar uma receita deliciosa? Vem comigo que eu te mostro o passo a passo e todos os ingredientes necessários. Tenho certeza de que você vai adorar e incluir essa delícia no seu cardápio. Siga as instruções abaixo e sucesso garantido! Ah, e não esqueça de compartilhar suas adaptações nos comentários.

Como fazer pão de queijo mineiro

Um dos ingredientes básicos para fazer essa receita, além do próprio queijo, é o polvilho azedo. Por isso, o primeiro passo do preparo é hidratar o polvilho com água, e para isso é só misturar esses dois ingredientes e mexer bem. Com o polvilho devidamente hidratado, agora é preciso escaldá-lo, o que vamos fazer com banha de porco e leite bem quente. Depois de escaldar, mexemos bem, até a massa ficar lisinha, e então entramos com os demais ingredientes: ovos, sal, queijo minas e parmesão ralados. Nesse momento, a massa ainda estará bastante mole, por isso vamos levar à geladeira para ficar mais firme. Agora sim, é só modelar e levar ao forno! 

Ingredientes da receita de pão de queijo mineiro

• 500g de polvilho azedo 
• 100mL de água fria
• 200mL de leite
• ⅔ de xícara de chá de banha de porco 
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de leite frio
• 175g de queijo Minas curado ralado grosso
• 50g de queijo parmesão ralado grosso

Modo de preparo

1. Em uma bacia, adicione o polvilho e a água.
2. Misture tudo com as mãos, por aproximadamente 5 minutos, para hidratar todo o polvilho.
3. Leve ao fogo o leite e a banha, até ferver.
4. Quando ferver, despeje na bacia e misture com uma espátula.
5. Assim que esfriar, sove a massa com as mãos até ficar lisa e homogênea.
6. Acrescente os ovos e misture bem.
7. Adicione o sal diluído em 1 colher de leite.
8. Entre agora com os queijos e incorpore ao restante da massa.
9. Depois de misturar bem, transfira para uma travessa e cubra com plástico filme.
10. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
11. Retire da geladeira e modele os pães de queijo no tamanho de sua preferência.
12. Opcionalmente, depois de modelar, passe em mais queijo ralado.
13. Acomode os pães de queijo em uma assadeira e leve ao forno a 180°C, preaquecido, por aproximadamente 30 minutos.
14. Agora é só servir e se deliciar com essa maravilha de pão de queijo mineiro!