Essa receita de Escondidinho de Carne Moída certamente será um grande aliado na hora de preparar a refeição para a família ou um lanche rápido para os amigos. Hoje compartilho com vocês essa receitinha que, além de ser fácil de fazer, ela também é extremamente versátil, podendo ser adaptada para diversos paladares. Com apenas alguns ingredientes simples, você pode criar uma refeição saborosa e nutritiva que agradará a todos.
O Brasil é conhecido por suas maravilhas culinárias, e uma delas é o sabor da carne moída combinada com batatas em uma crosta chamada escondidinho. Todo mundo adora esse prato pelo sabor delicioso e pelo teor de gordura, por isso você deve conferir o resultado agora mesmo!
Receita de Escondidinho de Carne Moída
Para fazer o escondidinho de carne moída, devemos realizar três etapas distintas de preparo. Primeiro, coloque os ingredientes em um creme em fogo baixo, como manteiga e gema. Em seguida, refogue a carne na carne moída. Por fim, acrescente as batatas para completar o recheio. Podemos então terminar de cozinhar por cerca de 20 minutos antes de retirar as batatas e adicionar uma guarnição final de queijo. Para finalizar o escondidinho de carne moída, montamos colocando o recheio em um refratário, e em seguida o creme de batata. Em seguida, adicionamos queijo ralado e assamos o couro da carne moída até dourar. Após retirá-lo do forno, opcionalmente podemos decorá-lo com azeitonas, polvilhar batata palha por cima e desfrutar de seu sabor marcante!
Ingredientes do Recheio:
- ½ kg de carne moída;
- ½ cebola picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 2 colheres(sopa) de extrato de tomate;
- 3 colheres(sopa) de azeite;
- 1 colher(sopa) de água;
- Sal e tempero a gosto.
Ingredientes do Creme de Batatas:
- 2 xícaras(chá) de leite;
- 2 colheres(sopa) de manteiga;
- ½ kg de batatas cortadas em cubos;
- 1 gema;
- 50 gramas de queijo parmesão ralado;
- 1 folha de louro.
Ingredientes da cobertura:
- 50 gramas de queijo parmesão ralado;
- Azeitonas verde a gosto;
- Batata palha a gosto;
- Modo de preparo.
Preparo do Recheio:
- Numa panela coloque, o azeite, a cebola, o alho e refogue. Acrescente a carne moída, deixe refogar bem até criar uma crosta.
- Em seguida adicione o extrato de tomate, 1 colher(sopa) de água e mexa bem até desgrudar do fundo da panela.
- Tempere o refogado com sal e temperos a gosto. Reserve.
Preparo do Creme de Batatas:
- Numa panela coloque, o leite, o louro e a batata. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 15-20 minutos.
- Retire do fogo, retire a folha de louro, e amasse as batatas com um garfo misturando com o restante do leite.
- Acrescente a manteiga, a gema e o queijo ralado e misture bem para incorporar. Reserve.
Preparo da Cobertura e Montagem:
- Num refratário untado com azeite, coloque o recheio de carne moída, depois cubra com o creme de batatas.
- Polvilhe com queijo ralado e asse em forno médio pré-aquecido a 180°C até gratinar.
- Retire do forno, decore com as azeitonas e salpique a batata palha.
- E um suculento escondidinho de carne moída acaba de ficar pronto! Sirva-se!!
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Medidas importantes:
Medidas equivalentes:
- 1 xícara = 16 colheres (sopa) = 240 ml;
- 1 colher (sopa) = 3 colheres (chá) = 15 ml;
- 1 colher (chá) = ⅓ colher (sopa)= 5 ml.
Capacidade por mililitros
- Xícaras = Mililitros;
- ⅛ xícara = 30 ml;
- ¼ xícara = 60 ml;
- ½ xícara = 120 ml;
- ¾ xícara = 180 ml;
- 1 xícara = 40 ml.
Colheres (chá) = Mililitros
- ¼ colher (chá) = 1,25 ml;
- ½ colher (chá) = 2,5 ml;
- 1 colher (chá) = 5 ml.
Colheres (sopa) Mililitros
- ¼ colher (sopa) = 3,75 ml;
- ½ colher (sopa) = 7,5 ml;
- 1 colher (sopa) = 15 ml.
Forma de bolo: tabela de equivalência de medidas
O tamanho adequado da forma é crucial para o preparo de bolos e tortas, pois está diretamente ligado à quantidade de ingredientes. Às vezes, você tem uma forma retangular, mas a receita pede redonda. Fique tranquilo! Confira a seguir tabela de equivalência de medidas (de formato para formato).
Redonda – Retangular – Quadrada
- 20 cm = 15×20 cm = 15 cm;
- 25 cm = 20×30 cm = 20 cm;
- 30 cm = 25×30 cm = 25 cm;
- 40 cm = 40×30 cm = 35 cm;
- 50 cm = 50×40 cm = 45 cm.
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