Faço questão de compartilhar essa receita de Alcatra recheada que achei em no diário da minha avó, uma mineira arretada que cozinhava demais, tudo que ela fazia era maravilhoso, saboroso, de encher a boca de saliva, nunca provei nada dela que não fosse extremamente delicioso. Faço questão de compartilhar essa receita fácil com vocês para que ela seja sempre lembrada.
Ela sempre fez questão de usar ingredientes simples e econômicos, isso nunca diminuiu o sabor de suas receitas, hoje faço essa receita de Alcatra recheada sempre, todo mundo é apaixonado por ela. Fiz alguns ajustes para deixar mais saborosa mas sem perder a originalidade, é receita padrão da roça, faça e se prepare para receber uma chuva de elogios.
Receita de Alcatra recheada
Veja como é fácil preparar, vou te mostrar o passo a passo e todos os ingredientes para preparar essa saborosa receita. Garanto que você colocar essa entre as suas favoritas, não tem como errar, basta seguir o modo de preparo abaixo que vai dar tudo certo. Não vai sobrar nada depois que verem ela na mesa, é amor à primeira mordida. Se quiser dar o seu toque e ficar mais saborosa ainda, nós conte nos comentários o que fez para que todo mundo teste também. Obrigada por visitar nosso site.
Ingredientes:
- 1,2kg de alcatra (a peça completa com buraco central);
- 01 bacon do mesmo tamanho da carne;
- 01 calabresa média;
- Alho a gosto- Sal a gosto- Pimenta a gosto;
- Salsa picadinha;
- Manjericão a gosto;
- 20ml de vinagre.
Como Fazer Alcatra recheada:
- Em um recipiente, coloque o alho picadinho, a pimenta, a salsa, vinagre e o manjericão e misture bem.
- Em seguida, pegue os pedaços de bacon e a linguiça e vá colocando dentro da carne.
- Agora pegue a mistura e utilize para temperar a carne e deixe em repouso por cerca de 40 minutos.
- Passado este tempo, acomode a carne numa fôrma previamente untada com óleo, passe a manteiga na superfície da carne e cubra a assadeira com papel alumínio.
- Coloque então para assar em forno preaquecido a 180 graus por cerca de 50 minutos, remova o papel alumínio e deixe a carne assando até ficar bem douradinha.
- Dica: Caso deseje, cozinhe umas batatas inglesas e no momento em que a carne for ficando douradinha, você pode acrescentá-las e ela ficaram douradinhas também.
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Medidas importantes:
Medidas equivalentes:
- 1 xícara = 16 colheres (sopa) = 240 ml;
- 1 colher (sopa) = 3 colheres (chá) = 15 ml;
- 1 colher (chá) = ⅓ colher (sopa)= 5 ml.
Capacidade por mililitros
- Xícaras = Mililitros;
- ⅛ xícara = 30 ml;
- ¼ xícara = 60 ml;
- ½ xícara = 120 ml;
- ¾ xícara = 180 ml;
- 1 xícara = 40 ml.
Colheres (chá) = Mililitros
- ¼ colher (chá) = 1,25 ml;
- ½ colher (chá) = 2,5 ml;
- 1 colher (chá) = 5 ml.
Colheres (sopa) Mililitros
- ¼ colher (sopa) = 3,75 ml;
- ½ colher (sopa) = 7,5 ml;
- 1 colher (sopa) = 15 ml.
Tabela de equivalência de medidas de Formas
O tamanho adequado da forma é crucial para o preparo de bolos e tortas, pois está diretamente ligado à quantidade de ingredientes. Às vezes, você tem uma forma retangular, mas a receita pede redonda. Fique tranquilo! Confira a seguir tabela de equivalência de medidas (de formato para formato).
Redonda – Retangular – Quadrada
- 20 cm = 15×20 cm = 15 cm;
- 25 cm = 20×30 cm = 20 cm;
- 30 cm = 25×30 cm = 25 cm;
- 40 cm = 40×30 cm = 35 cm;
- 50 cm = 50×40 cm = 45 cm.
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